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判断题
后火不可小，不然曲心水分挥发不出，会导致“软心”。
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判断题
后火排潮生香期后火不可过小，否则曲心水分挥发不出，导致“软心”，严重的会形成“窝水曲”，直接影响质量。
判断题
大曲培养的后火排潮生香期时一般为1-3天。
判断题
翻仓过程应抖松曲醅之间的草把，排出废气。
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