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畜禽屠宰及分割
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判断题
大米龙主要是半腱肌，位于臀部。
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判断题
将修整好的分割肉送入冷却间内进行冷却，冷却间内的温度为0～1℃，在24h内，肉温降至0～4℃。
多项选择题
我国肉鸡可分割为（）。
A.腿部
B.腰部肉
C.胸部
D.脏器类
多项选择题
美国猪胴体可划分为（）。
A.前腿肉
B.肩部肉
C.后腿肉
D.通脊
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