问答题
简答题
从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。
【参考答案】
∵酵母菌和霉菌的抗热性较差
∴从变质罐头中检出酵母菌和霉菌，则引起罐藏食品变质的原因可能是：......
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