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单项选择题
闷死宰杀鹌鹑的方法是：左手握住（），右手大拇指和食指紧紧地捏住其鼻腔和喙，直到鹌鹑无呼吸窒息为止。
A.翅膀
B.脖子
C.身体
D.爪子
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单项选择题
盐在酸甜味中起底味作用，在酸甜味中加适量的盐，还会起到使甜味（）的作用。
A.减弱
B.减少
C.增强
D.增量
单项选择题
冷水（）是把干料用冷水浸泡，使其慢慢回软的方法。
A.浸发
B.焖发
C.蒸发
D.泡发
单项选择题
冷水浸发是把干料用（）浸泡，使其慢慢回软的方法。
A.冷水
B.温水
C.热水
D.盐水
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