茅台酒封窖泥厚度为什么要5-8cm且冬天薄夏天厚？

【参考答案】

（1）窖面酒的特殊风味是由于窖面的兼性厌氧特殊条件造就的，封窖泥过薄，则容易开裂导致霉变，过厚则破坏了兼性厌氧环境和排除......

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