烹调技法是烹制工艺的（）。

A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、组氨酸和缬氨酸
B.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、色氨酸和缬氨酸
C.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸
D.亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸

A.图案造型和绘画造型
B.平面造型和立体造型
C.单拼、多拼和什锦拼
D.简单造型和复杂造型

A.煎焖的菜式由煎和焖共同完成，先煎后焖，以焖为主
B.煎焖菜品具有煎的焦香，又有焖的软滑、入味
C.原料若以酿馅形式造型，须将馅酿牢
D.焖制时间不宜过长