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判断题
制作水果排时，成品要求表面有光亮，所以往往在制品表面刷一层果胶。
【参考答案】
错误
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判断题
重要宴会上，一个甜点盘只允许盛放一种甜点。
单项选择题
制作香肠常用的肠衣有猪肠、羊肠、（）等。
A.牛肠
B.鸡肠
C.鱼肠
D.人造肠衣
单项选择题
Cream Sauce Odour Figure Clean.中文含义分别是：奶油，少司，（），形态，清洗。
A.口感
B.口味
C.香味
D.色泽
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