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多项选择题
酱油中所含有的()等物质与原料一起加热后,可去除臊腥异味,解除油腻。
A.乙醇
B.醋酸
C.糖类
D.乙酸
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从营养学角度看,()等属于营养盐。
A.加碘盐
B.加锌盐
C.加硒盐
D.低钠盐
多项选择题
干腌渍是用于()的方法,使调料溶解并附着在原料表面,使其进味的方法。
A.抹
B.腌
C.拌
D.揉
多项选择题
引起人们对味觉感度改变的生理条件主要有()等。
A.年龄
B.性别
C.体重
D.某种特殊生理状况
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