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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 水产食品加工工艺学

单项选择题

对于捕捞资源，下列不属于渔获物不稳定原因的是（）。

A.水分含量高
B.人为过渡捕捞
C.外界环境造成的
D.周期性的鱼类资源变化

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单项选择题
下列描述不属于水产食品营养学特点的是（）。

A.蛋白质属于优质蛋白
B.容易腐烂变质
C.富含矿物质
D.富含n-3PUFA
单项选择题
下列加工方式属于传统水产食品加工的是（）。

A.冷冻加工
B.鱼糜制品加工
C.腌制
D.罐头食品加工
单项选择题
下列加工方式属于现代水产食品加工的是（）。

A.腌制
B.熏制
C.干制
D.鱼糜制品加工
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