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单项选择题

使用抗氧化剂的浓度要适当。使用抗氧化剂的浓度大，抗氧化的效能也增大，但并不是成（）关系。

A、反比例
B、正比例
C、等比例
D、直线

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单项选择题

油脂常规储藏以密闭为主，装油时，桶罐内（），并要避免不必要的开桶开罐，使油脂与空气少接触，可以延缓油脂的氧化酸败。

A、多留空间
B、增加空气
C、留一半空气
D、尽量装满

单项选择题

油脂氧化的速度与氧的浓度成正比，设法限制或切断（），就可从根本上解决问题。

A、氧的供给
B、高温
C、氮的供给
D、水分

单项选择题

常用的油脂抗氧化剂有（）。

A、天然抗氧化剂
B、天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
C、人工合成抗氧化剂
D、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

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