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02516食品生物化学
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判断题
动物蛋白的消化吸收率可达90%,而植物蛋白的消化率一般为60%-70%。
【参考答案】
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丝氨酸羧肽酶类作用于多肽链的羧基末端生成氨基酸,其活性要求二价阳离子。
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肽链合成的起始中,必须先辩认出tRNA上的起始点。
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蛋白质合成体系中一个重要的组分是mRNA,它携带着DNA的遗传信息,决定多肽链中氨基酸序列。
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