欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
中式烹调师考试
>
中餐烹饪技术、烹调工艺
搜题找答案
单项选择题
油爆河虾、糖醋里脊、油爆双脆在勾芡时要用（），进行勾芡。
A.翻拌法
B.淋推法
C.泼浇法
D.以上都可以
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
单项选择题
旺火速成，要勾厚芡的菜肴的勾芡方法是（）
A.翻拌法
B.淋推法
C.泼浇法
D.以上都可以
单项选择题
糖醋鱼的芡汁属于（）
A.玻璃芡
B.米汤芡
C.熘芡
D.利芡
单项选择题
扣三丝适用于哪种装盘方法？（）
A.扣入法
B.扒入法
C.溜入法
D.浇入法
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
