单项选择题

照蛋器的灯光来透视检新鲜样蛋，可见（）

A.蛋黄显现
B.气室10mm左右
C.内容物不流动
D.蛋黄移动

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单项选择题

A.陈腐蛋
B.最新鲜蛋
C.次鲜蛋
D.新鲜蛋

单项选择题

A.增加蛋壳坚实度
B.使蛋温度降低
C.提高蛋内二氧化碳浓度
D.堵塞气孔

单项选择题

A.蛋托等包装材料要清洁，无异味，易吸湿，帮助除去鸡蛋表面水分
B.出库时要先将库温升至常温再取出
C.鲜蛋在入库前要进行预冷，使蛋温降至10℃左右即可入库冷藏
D.鲜蛋在4℃的冷库中，80-85%的湿度下，每昼夜的温差不大于1℃，适时翻动