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问答题

简答题

乳中的水是以哪些形式存在的?

【参考答案】

水在牛乳中占87~89%,作为分散剂,其中溶解有有机质、矿物质、气体。乳中的水主要以自由水、结合水、膨胀水、结晶水四种形......

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