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填空题
人造肠衣主要包括（）四大类。
【参考答案】
纤维素肠衣、胶原肠衣、塑料肠衣、玻璃纸肠衣
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填空题
腊肠加工的一般工艺流程：原料肉的选择→切块→（）→（）→填充/结扎→（）→干燥。
填空题
为提高发色效果，降低硝酸盐的使用量，往往加入发色助剂，如（）等。
名词解释
腊肠
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