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单项选择题
烹调操作时，禁止直接用手接触（）。
A.主食
B.副食
C.熟食
D.用具
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相关考题
单项选择题
烹调加工前对食品质量进行检查，对一些受污染、已变质的食品应及时（）。
A.灭菌
B.烹调
C.消毒
D.消除
单项选择题
沙拉菜肴的适用范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、（）均可制作。但要求原料新鲜，符合卫生指标。
A.饮料
B.罐头
C.火腿
D.肉类
单项选择题
西餐冷菜不追求费功费时的精雕细刻，但讲究色调（）、造型美观。
A.清新、和谐
B.鲜艳
C.奔放热烈
D.亮丽诱人
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