问答题
简答题
常见的烹饪方法与营养素损失因子关系是什么？
【参考答案】
营养损失率：营养素保留因子直接反映了烹调过程对食物中的维生素、矿物质等营养素含量变化的情况。有两种计算方法：AR（表观保......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
