多项选择题

下列关于Aw与微生物活动的关系，错误的是（）

A.就Aw而言，最难除掉的微生物是酵母菌
B.盐分很高的食品，还是能长霉也能长些菌
C.就食品的保藏方式而言，腌制比干制的储存期更长
D.致病菌比嗜盐菌容易抑制

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多项选择题

A.活动性较强的红肉鱼
B.品种要较单一，一般为围网捕获
C.此类鱼血液多，组织酶活性强
D.鲜度下降较快的鱼不适用

多项选择题

A.把碎冰塞鱼鳃和内脏中为盖冰
B.除了抱冰，最开始的步骤应为堆冰
C.在鱼层上撒冰称为添冰
D.最后的一步称为盖冰

多项选择题

A.冰藏
B.微冻
C.冷海水
D.超冷