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00980烹饪原料学
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单项选择题
面粉按加工精度的不同可分为特制粉、标准粉、普通粉、全麦粉,这四种面粉中营养价值最高的是()。
A.特制粉
B.普通粉
C.标准粉
D.全麦粉
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单项选择题
毛燕是金丝燕第()次筑的巢。
A.一
B.二
C.三
D.四
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食品感官鉴定法主要包括了视觉鉴定、味觉鉴定、嗅觉鉴定、听觉鉴定及()。
填空题
咸蛋是指将蛋放在()中浸泡或用()包在蛋的外面腌制而成的蛋类制品。
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