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单项选择题
酪蛋白的等电点为（）。
A、4.0
B、5.5
C、4.6
D、5.0
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相关考题
多项选择题
（）可以作为乳品工业用原料。
A、鲜乳
B、冻结乳
C、初乳
D、再制乳
多项选择题
在酸乳生产中，嗜热链球菌：保加利亚乳杆菌＝（）。
A、2：1
B、1：1
C、1：2
D、1：3
名词解释
原料乳标准化是为了确定其（）和（）的含量。
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