单项选择题
A、麦清蛋白和麦谷蛋白 B、麦清蛋白和麦球蛋白 C、麦谷蛋白和麦醇溶蛋白 D、麦球蛋白和麦醇溶蛋白
A.肽键 B.二硫键 C.氢键 D.疏水键 E.碱基堆积力
A、pＩ B、大于pＩ C、小于pＩ D、pＨ9～10
A.蛋氨酸 B.半胱氨酸 C.缬氨酸 D.苯丙氨酸 E.苏氨酸
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