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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 食品检验工考试 > 中级食品检验工

多项选择题

下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有（）。

A、鱼类
B、肉类
C、豆粉
D、蛋类

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多项选择题
关于乳及乳制品中大肠杆菌的说法正确的是（）。

A、37℃培养24h能发酵乳糖
B、37℃培养24h可产酸，但不产气
C、为需氧或兼性厌氧菌
D、革兰氏阴性有芽孢杆菌
多项选择题
不是专门用于测定糖液浓度的密度计是（）。

A、乳稠计
B、波美计
C、锤度计
D、分光光度计
多项选择题
可用直接滴定法测定还原糖含量的食品有（）。

A、酱油
B、牛乳
C、酸梅汤
D、雪碧
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