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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 食品添加剂

单项选择题

不属于“同一功能的食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1”规定的食品添加剂是（）。

A.防腐剂
B.甜味剂
C.抗氧化剂
D.相同色泽着色剂

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不具有维生素C活性的物质是（）。

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B.L-抗坏血酸钠
C.L-抗坏血酸磷酸酯镁
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谷类蛋白质中的限制氨基酸是（）。

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B.精氨酸
C.酪氨酸
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确定物质ADI值的步骤是（）。

A.暴露量评估
B.危害特征描述
C.识别危害
D.风险特征描述
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