多项选择题
A.酸度就是pH B.酸度就是酸的浓度 C.酸度和酸的浓度不是一个概念 D.酸度可以用pH来表示
A.碳酸按 B.盐酸 C.硝酸 D.硫酸 E.过氧化氢
A.样品颗粒形状太大 B.含高浓度挥发性风味化合物 C.样品具有吸湿 D.表面硬皮的形成 E.含有干燥样品的干燥器未正确密封
A.增大蒸发面积 B.防止局部过热 C.防止液体沸腾而损失 D.防止食品中挥发性物质挥发 E.防止经加热后食品成分与水分起反应
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