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单项选择题
请西厨房中切新鲜的时蔬用什么颜色的砧板（）
A.绿色
B.白色
C.红色
D.蓝色
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单项选择题
请问西厨房中切新鲜海产品用什么颜色的砧板（）
A.红色
B.蓝色
C.白色
D.绿色
单项选择题
请问西厨房切新鲜家禽有什么颜色的砧板（）
A.黄色
B.红色
C.蓝色
D.白色
判断题
番茜末的加工是以刀根部位作支点，快速而连贯地将刀尖压下、抬起，直至番茜成所需要的末状。
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