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单项选择题
下属于蛋面类面团的是（）。
A.香麻煎软饼
B.娥姐粉果
C.上汤水饺
D.月饼
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单项选择题
咸水角炸制时，（）可防止生坯互相粘在一起。
A.降低油温
B.升高油温
C.全程浸炸
D.增加数量
单项选择题
咸水角馅心中使用的虾米又叫（）。
A.海米
B.金钩
C.开洋
D.以上都是
单项选择题
制作番薯饼采用的加温方法一般不包括（）。
A.煎
B.蒸
C.炒
D.烙
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