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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 餐饮服务与管理综合练习

单项选择题

（）餐巾花造型美观，变化多。

A.动物类
B.植物类
C.杯花
D.盘花

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单项选择题
（）餐巾的使用时间最长。

A.全棉和棉麻混纺
B.化纤
C.维萨
D.纸质
单项选择题
起盘时，站在工作台前，屈膝直腰，右手将托盘拉出（）。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
单项选择题
（）主要用于对客服务。

A.大圆托盘
B.长方形托盘
C.小圆托盘
D.小金属圆盘
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