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单项选择题
“蛋皮虾卷”卷的时候要注意（）方面。
A.形状一致
B.形状随意
C.大小不一
D.用力要重
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单项选择题
“酥海带”中海带改刀时应切（）厘米的。
A.3
B.4
C.5
D.6
单项选择题
“熏鸡翅”是一道传统名菜，经过腌制、（）后，再用茶叶熏制而成。
A.炸制
B.蒸熟
C.烧制
D.炖制
单项选择题
熏鸡翅蒸至软熟后再放入（）成油锅中炸制皮呈浅黄色。
A.8
B.6
C.7
D.5
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