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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 初级中式面点工

单项选择题

调制冷水面坯有时加点盐,其目的是增加面坯的()和筋力。

A.弹性
B.黏性
C.硬性
D.软性

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