真空技术及真空泵的选用在食品工业中非常重要，源于食品原料的热敏性、易氧化变质性和易腐败性使得食品加工常见使用（）环境进行加工。

A.同时还由于气体的可压缩性，气体体积和温度会随着压强变化，表现出与液体不同的特点，给气体输送机械的设计和选用带来许多新的问题
B.气体的可压缩性和低密度使气体输送机械又有自身的特点
C.输送机械工作原理两者大体相同，但各有特点
D.气体的质量流量如与液体相同，气体的体积流量较液体体积流量要大很多，为在指定时间内完成输送任务，通常选用较高的流速，如15~25m/s，比输送液体常用的流速0.5~3m/s大很多，单位质量气体的阻力损失也较液体的阻力损失大，故风机所需提供的机械能或压头要比泵高