单项选择题
A.有机磷 B.氨基甲酸酯类 C.拟除虫菊酯类 D.有机氯 E.无机硫
A.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 B.高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用 C.脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的 D.糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的 E.酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
A.低温长时消毒法 B.高温短时消毒法 C.超高温消毒法 D.高温灭菌法 E.冷冻干燥法
A.抑制微生物增殖速度 B.降低食品中酶的活性 C.应急速冷冻,缓慢化冻 D.低温可以杀灭致病微生物 E.应保证原料新鲜
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