欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
国家开放大学(电大)
>
乡镇企业管理(一村一)
>
国家开放大学(食品营养与安全)
搜题找答案
名词解释
美拉德反应
【参考答案】
高温过程中,食物蛋白质、氨基酸等的氨基和糖以及脂肪氧化的醛、酮等羰基所发生的反应,使食品发生褐变。
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
名词解释
NQ(营养质量指数)
名词解释
食品的营养价值
名词解释
维生素负荷实验
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题