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单项选择题

中餐离桌分让式的正确操作应是先将菜（），然后由服务员端至备餐台，将菜分派到客人的餐盘中。

A.经领班确认
B.经厨房确认
C.在转台向客人展示
D.客人品尝后

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单项选择题
中餐临桌二人合作式分菜，是由一名分菜服务员（），另一名服务员从客人左侧为客人送菜。

A.端托
B.分派
C.等候
D.备餐
单项选择题
中餐临桌二人合作式分菜，是由两名服务员配合操作，一名服务员右手持公用筷，左手持长把公用勺，另一名服务员（）。

A.将每一位客人的餐碟移到分菜服务员近处
B.将菜肴分配到餐碟中
C.端托盘备餐
D.跟随分配配料
单项选择题
中餐分菜方式可分为离桌分让式和（）两种。

A.临桌二人合作式
B.叉勺分菜式
C.临桌分让式
D.临桌独立分让式
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