单项选择题
A.稀奶油 B.脱脂乳 C.凝块 D.乳清
A.牛乳中含有抗生素 B.牛乳中残留杀菌剂 C.牛乳中含有噬菌体 D.牛乳中脂肪含量不够
A.添加稳定剂 B.增大干物质含量 C.延长发酵时间 D.选择合适的菌种
A.脂肪氧化 B.乳糖结晶 C.蛋白质变性 D.乳粉中水分含量高
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