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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00193饭店管理概论

单项选择题

在零下18～23℃之间的温度条件下，鱼类的有效保存期为（）。

A.1～3个月
B.3～6个月
C.6～9个月
D.6～12个月

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单项选择题
餐厅业务流程主要由（）负责，要求以服务程序为标准，有针对性地为客人提供服务，努力扩大餐饮产品的销售，保证完成预定的营业指标。

A.行政总厨
B.餐厅部经理
C.宴会部经理
D.酒水部经理
单项选择题
某饭店有300间客房，其中标准间200间，单人间50间，套房50间，房价分别为380元、300元、580元。某日客房出租间数为200间，客房收入额为8.4万元，则该日的潜在客房收益率为（）。

A.42%
B.66.7%
C.68.5%
D.70%
填空题
饭店采用的自动化设备很多需要与计算机系统联接工作，具备必要的通用接口，所以选择计算机系统时要重视其（）和（）。
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