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多项选择题

核黄素的性质有（）。

A.不论在中性、酸性或碱性媒质中，游离型核黄素均可被紫外线破坏
B.在碱性条件下易于被氧化失活，不耐热
C.游离型核黄素对光敏感
D.食物中核黄素对光较稳定

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膳食营养素参考摄入量是指一组平均膳食营养素摄入量的参考值，它包括了（）。

A.RNI
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C.EAR
D.AI
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某人因饮食习惯的原因，导致体内赖氨酸含量较低，下列（）等食物食用后，可以有效提高赖氨酸在人体内的含量。

A.鸡蛋
B.牛奶
C.牛肉
D.大豆
E.青菜
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脂类的生理功能有（）。

A.供给能量
B.促进水溶性维生素吸收
C.维持体温，保护脏器
D.提高膳食感官性状
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