单项选择题
A.尽量少用面干儿 B.双手抻抖时用力要一致、均匀 C.面干儿不能过罗 D.速度一定要快
A.淀粉的种类 B.面筋的质量 C.面筋的数量 D.面筋的数量和质量
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.脂肪酸
A.蒸汽炉具 B.煤气油炸炉 C.汤炉 D.煤气炒炉
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