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填空题
菜板每日要（），用后要立放。
【参考答案】
刮洗消毒
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填空题
用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、（），以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
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干货的储存主要应控制储存温度、（）、氧气等环境因素对食品的影响。
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粮食进仓时要认真验收，按类别、等级和入库的不同（），不能混放，并挂牌显示。
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