单项选择题

下列哪项是改善成品酒质量不稳定的解决办法（）

A.定期更换成品酒原料
B.定期对勾兑师傅进行培训和考核，提高其业务水平
C.定期更换酿酒师傅
D.定期更换储存室

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单项选择题

成品酒在贮存过程中呈现（）的现象。

A.酸减酯减
B.酸增酯增
C.酸减酯增
D.酸增酯减

单项选择题

在原料方面，造成成品酒口感不协调的原因是（）

A.酿造过程中使用的糖化酶不合格
B.酿造过程中使用的酵母不合格
C.储存室温度过高
D.原料的的质量及配比比例

单项选择题

白酒口感不协调的原因不可能是（）

A.白酒酿造过程中，使用的糖化酶、酵母等微生物不合格，导致白酒中风味物质生成不达标
B.白酒酿造过程中，各个阶段白酒处理方式不一样，导致白酒风味物质比例不协调
C.白酒存放时间太长，导致白酒中的酯类物质水解，使白酒风味物质比例不协调
D.白酒酿造过程中，使用的工艺符合要求，不会导致白酒风味物质比例不协调