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香料学
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单项选择题
以下香料，能使食物具有麻辣口感的是（）。
A.花椒、辣椒
B.胡椒、辣椒
C.花椒、胡椒
D.麻椒、胡椒
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单项选择题
具有特殊香气，常用于制作饮品的香料是（）。
A.肉桂
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻
单项选择题
哪种香料具有消食化积的作用（）？
A.神曲
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻
单项选择题
常用于制作烤鱼的香料是（）。
A.孜然
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻
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