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单项选择题

奶油类馅料组织应（），符合产品卫生标准。

A、细腻光滑
B、紧密细腻
C、紧密光滑
D、膨松

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单项选择题
任何馅料都要软硬适中，以防影响成品的（）和口感。

A、营养
B、质量
C、卫生
D、规格
单项选择题
馅料可以区分甜点的品种、（）、类型及口味。

A、规格
B、质量
C、数量
D、风格
单项选择题
烤箱按外形可分为通道式烤箱和（）。

A、煤气烤箱
B、柜式烤箱
C、转动式烤箱
D、固定式烤箱
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