单项选择题
A.冷水下锅 B.水量要大，下坯数量恰当 C.保持水沸而不腾，防止破、漏 D.鉴定成熟，及时起锅
A.面包 B.春饼 C.蛋糕 D.葱油家常饼
A.唐代 B.宋代 C.明代 D.清代
A.蛋清液 B.蛋黄液 C.糖水 D.色拉油
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