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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 乳制品加工与检测技术

填空题

乳脂肪在脂酶作用下将分解产生()脂肪酸而使脂肪有分解臭,这是乳制品尤其是奶油常见的一种缺陷。

【参考答案】

游离

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