食品防霉去毒的措施是什么？

【参考答案】

（1）防霉控制粮食水分含量。控制贮存温湿度。防止受虫咬、鼠伤。使用防霉剂。
（2）去毒挑选霉粒、碾磨搓洗、碱炼去毒。