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02516食品生物化学
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单项选择题
人体不能将（）水解为葡萄糖而加以吸收。
A.淀粉
B.糖原
C.乳糖
D.纤维素
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单项选择题
下列不属于改性淀粉的是（）。
A.酸性淀粉
B.支链淀粉
C.氧化淀粉
D.交联淀粉
单项选择题
（）是植物体内的贮存物质，也是人类的主要食物成分。
A.乳糖
B.核酸
C.淀粉
D.低聚糖
单项选择题
果糖和蔗糖相比有（）的渗透压。
A.较高
B.相等
C.较低
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