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单项选择题

烙制暗酥成品，为保证成品形状美观，下锅前应（）。

A.整形
B.不做处理
C.沾水
D.裹面粉

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单项选择题
烙制暗酥成品，若成品口感油腻，可能是（）。

A.油多
B.馅料油大
C.烙制时间长
D.以上都是
单项选择题
烙制暗酥成品时，摆放的间距应（）。

A.紧密
B.宽松
C.适中
D.无所谓
单项选择题
暗酥成品烙制过程中，出现粘锅现象，可能是（）。

A.油少
B.锅未处理好
C.成品未整形
D.以上都是
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