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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 初级中式面点工

单项选择题

下列食物中，食用后可引起龙葵素中毒的是（）。

A.四季豆
B.鲜黄花
C.李子仁
D.发芽马铃薯

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单项选择题
食物中毒的特征之一是潜伏期（）。

A.1个月
B.2个月
C.长
D.短
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下列食品原料中，不易受到黄曲霉毒素污染的是（）。

A.玉米
B.花生
C.豆类
D.花生油
单项选择题
我国规定硝酸盐在食品中的最大用量为（）g/Kg。

A.0.5
B.0.3
C.0.2
D.0.1
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