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单项选择题
在菜肴配制过程中，或装盘后，在主料上添加异色配料或拼摆小型图案，称为菜肴（）
A.点缀
B.围边
C.装饰
D.布局
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单项选择题
翅身厚，翅针粗壮，肉膜簿是（）的特点。
A.天九翅
B.油翅
C.黄胶翅
D.群翅
单项选择题
下列干制原料中不属于植物性干制品的是（）
A.海带
B.淡菜
C.百合
D.香菇
单项选择题
（）的主要特征是：呈卵圆形或椭圆形，片状、扁平，并带有两根长约20cm、宽约2cm的胶条，表面有显著的鼓状波纹，色淡黄并带有光泽，半透明。
A.黄唇鱼
B.鳗鱼
C.大黄鱼
D.毛偿鱼
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