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填空题
可增加食品甜香的增效剂有（）。
【参考答案】
麦芽酚，乙基麦芽酚
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填空题
从偏光显微镜观察淀粉颗粒的结构，可以发现（），这证实了（）。
单项选择题
蛋白质的四级结构是指（）
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B.由多个结构域构成的蛋白质
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E.只有1个N端的蛋白质
填空题
过氧化物酶常作为蔬菜热处理的指标酶，原因是（），并且（）。
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