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单项选择题

咖啡酸的结构为（）

A.4-羟基桂皮酸
B.3，4-二羟基桂皮酸
C.3-甲氧基-4-羟基桂皮酸
D.β-（3，4-二羟基苯基）与3，4-二羟基桂皮酸缩合
E.硝基菲羧酸

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单项选择题
丹酚酸的结构为（）

A.4-羟基桂皮酸
B.3，4-二羟基桂皮酸
C.3-甲氧基-4-羟基桂皮酸
D.β-（3，4-二羟基苯基）与3，4-二羟基桂皮酸缩合
E.硝基菲羧酸
单项选择题
质（鞣酸或单宁）为一类（）

A.没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质
B.复杂的多元酚类化合物
C.酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物
D.黄烷-3-醇的聚合物
E.可水解鞣质和缩合鞣质
单项选择题
鞣质主要分为两类，分别为（）

A.没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质
B.复杂的多元酚类化合物
C.酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物
D.黄烷-3-醇的聚合物
E.可水解鞣质和缩合鞣质
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